Préparation des courgettes :
Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en rondelles ou en demi-lunes, selon votre goût.
Pour une texture plus uniforme, essayez de les couper toutes de la même taille.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Veillez à ne pas le brûler.
Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Si les courgettes rendent trop d’eau, faites-les cuire un peu plus longtemps pour évaporer l’excédent de liquide.
Vinaigrette :
Une fois les courgettes cuites, ajoutez le jus et le zeste de citron, si vous en utilisez. Bien mélanger pour répartir l’assaisonnement.
Salez et poivrez à votre goût.
Si vous le souhaitez, ajoutez du persil haché et mélangez.
Présentation :
Transférez les courgettes sautées dans un plat de service et saupoudrez de Parmigiano-Reggiano râpé, si vous le souhaitez.
Servir chaud en accompagnement ou en plat principal léger.
Cette recette est simple mais pleine de saveur grâce au citron et à l’ail. Les courgettes sautées au citron et à l’ail sont parfaites pour un dîner rapide et se marient à merveille avec presque tous les plats principaux.
Bon appétit!
