1. Préparation du gâteau : – Dans une casserole, mélanger 1 œuf, 50 g de sucre, 10 g de sucre vanillé et 15 g de fécule de maïs. Incorporer progressivement 250 ml de lait. – Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
– Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
2. Préparation de la pâte à gâteau :
– Dans un grand bol, battre 2 œufs avec 100 g de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Battre pendant 3 à 4 minutes.
– Incorporer 100 ml de lait et 50 ml d’huile végétale.
– Tamiser 170 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
– Ajouter 50 g d’amandes moulues.
3. Montage du gâteau :
– Préchauffer le four à 170 °C et tapisser un moule de 27 x 18 cm de papier sulfurisé.
– Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
– Parsemer la surface de 50 g d’amandes effilées.
– Transférez la crème pâtissière refroidie dans une poche à douille et dressez un quadrillage sur la génoise.
4. Cuisson :
– Faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
5. Portions :
Laissez le gâteau refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.
Coupez-le en tranches et servez ce délicieux gâteau, qui allie la douceur de la crème au croquant des amandes.
Savourez ce gâteau divin, un secret de famille, bien meilleur que n’importe quelle tarte aux pommes du commerce, grâce à la merveilleuse recette de notre grand-mère. Parfait pour toutes les occasions ou tout simplement pour se faire plaisir au quotidien.
