Instructions
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.
Étape 2 : Préparer les postes de panure
Versez la farine dans un bol peu profond.
Dans un deuxième bol, battez les œufs.
Dans un troisième bol, mélangez le parmesan râpé, la chapelure, la poudre d’ail, les herbes italiennes, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Étape 3 : Paner le poulet
Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant.
Enrobez-les de farine uniformément. Secouez-les pour enlever l’excédent.
Trempez le poulet fariné dans les œufs battus, en laissant égoutter l’excédent.
Enrobez ensuite le poulet du mélange de parmesan et de chapelure, en veillant à ce qu’il soit bien recouvert de tous les côtés.
Étape 4 : Faire dorer le poulet dans une poêle
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez le poulet pané et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ne surchargez pas la poêle ; si nécessaire, faites cuire le poulet en plusieurs fois.
Étape 5 : Terminer la cuisson au four
Déposez le poulet doré sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
Étape 6 : Garnir et servir
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 5 minutes.
Parsemez de persil haché et servez chaud.
Étape 6 : Garnir et servir
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 5 minutes.
Parsemez de persil haché et servez chaud.
Suggestion de présentation :
Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre, des pâtes au beurre ou des légumes vapeur.
Pour une option plus légère, servez-le sur un lit de salade verte avec un filet de vinaigrette au citron.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Croustillante et savoureuse : la croûte à l’ail et au parmesan apporte une explosion de saveurs.
Facile à préparer : des ingrédients simples et des étapes faciles.
Polyvalent : il fonctionne aussi très bien avec des cuisses ou des lanières de poulet.
Conseils de pro
: Cuisson uniforme : Aplatissez les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils aient une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Extra croustillant : Pour une croûte extra croustillante, faites griller le mélange de chapelure dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes avant de paner le poulet.
Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four pour qu’ils restent croustillants.
Ce poulet pané à l’ail et au parmesan est croustillant, gratiné et plein de saveurs : un succès garanti, parfait pour toutes les occasions !
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