Coupez les tomates cerises en deux.
Dans une poêle en terre cuite (vous pouvez également utiliser une casserole normale), faites revenir l’ail , l’huile, le piment et les tiges de persil pendant environ 2 minutes à feu moyen-doux.
Fruits et légumes
Éliminez toute odeur et ajoutez le poulpe préalablement nettoyé.
Couvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes (l’eau rendue devrait presque s’évaporer).
Ajoutez les tomates cerises, les olives, les câpres et recouvrez à nouveau avec le couvercle.
Laissez cuire pendant au moins 10 à 15 minutes. Retirez le couvercle et laissez la sauce épaissir.
Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à préparer 2 kg de pain pour la « scarpetta » et à la déguster avec moi.
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