Introduction
Rares sont les plats qui allient avec autant de justesse élégance et simplicité que le cabillaud poêlé, nappé d’une onctueuse sauce au beurre citronné. Cette recette transforme un poisson blanc, simple et délicat, en un mets digne d’un grand restaurant, prêt en moins de 20 minutes. Faune
Le secret réside dans le contraste des textures : une croûte dorée et délicate qui laisse place à une chair tendre et juteuse, le tout nappé d’une sauce au beurre riche, acidulée et aromatique. Avec seulement quelques ingrédients frais et une poêle, vous pouvez concocter un plat digne d’un dîner entre amis, mais aussi rapide et facile à préparer pour un soir de semaine chargé.
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Poissons et fruits de mer
Salades composées
salade
Ingrédients
Pour la morue :
• 4 filets de cabillaud (150-200 g chacun)
• Sel et poivre, au goût
• 125 ml de farine tout usage (pour paner)
• 30 ml d’huile d’olive
• 15 ml de beurre non salé Faune
