Ces choux à la crème classiques sont légers, aériens et irrésistiblement délicieux. Fourrés d’une crème vanille onctueuse et crémeuse, ils offrent un équilibre parfait entre texture et saveur. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple dessert maison, cette recette garantit un résultat impeccable.
Ingrédients
pour les choux à la crème :
125 g de beurre (1 bâtonnet)
250 ml d’eau
1
cuillère à café d’extrait de vanille 250 g de farine tout usage
4 œufs
Pour la garniture :
500 ml de crème épaisse
1 sachet (96 g) de préparation pour pouding instantané à la vanille
80 ml de lait
Préparation des choux à la crème
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6).
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre et la vanille.
Ajouter la farine et remuer constamment jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four environ 40 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et gonflés.
Facultatif : percer de petits trous et laisser refroidir dans le four, porte entrouverte.
Préparation de la garniture
Dans un bol, mélanger la crème épaisse, la préparation pour pouding et le lait.
Fouetter jusqu’à obtenir une consistance épaisse et mousseuse.
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