Instructions:
- Dans une grande casserole, ajoutez le fenouil haché, la pomme verte, le jus et le zeste de citron, et le bâton de cannelle (facultatif).
- Ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir légèrement le fenouil.
- Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et que les fruits aient réduit jusqu’à obtenir une consistance de confiture.
- Retirez le bâton de cannelle et utilisez un mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Goûtez la confiture et, si nécessaire, ajoutez du jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Transférez la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.
- Conserver les bocaux au réfrigérateur et consommer dans un délai de 1 à 2 semaines.
Comment servir la confiture de fenouil
Cette confiture originale se prête à de multiples utilisations en cuisine. Voici quelques idées pour en profiter pleinement :
- Sauce au fromage : À servir avec des fromages frais ou affinés pour un contraste de saveurs unique.
- Garniture pour crostinis : Étalez de la confiture sur des crostinis grillés et garnissez de fromage de chèvre ou de prosciutto pour une entrée élégante.
- Accompagnement de viande : Utilisez-la comme sauce pour accompagner les viandes blanches ou rouges grillées.
- Ingrédient pour desserts : Utilisez-le pour garnir les tartes ou les desserts cuits au four et leur apporter une touche originale et délicieuse.
La confiture de fenouil sans sucre est une option culinaire intéressante à découvrir. Avec sa saveur unique et ses nombreux bienfaits pour la santé, elle peut devenir un incontournable de votre cuisine, enrichissant vos plats de saveur et de vitalité.
