Qu’est-ce qui ne va pas chez Apple ? (1/12)
Le vinaigre de cidre est fabriqué par fermentation du jus de pomme selon une recette ancestrale. En séparant les composants extérieurs, on évite que l’alcool ne s’agglomère et ne chauffe. Ce mélange est ensuite transformé en vinaigre grâce à des bactéries acétiques. Un vinaigre de cidre de bonne qualité doit contenir au moins 4,5 % d’acide acétique.
