Poke bowl au saumon

Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pour le bol :
300 g de saumon cru de qualité sashimi (très frais),
200 g de riz à sushi ou de riz jasmin (cuit et refroidi),
2 cuillères à soupe de sauce soja
, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé, 1
cuillère à soupe de jus de citron vert ou de yuzu,
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif),
1 cuillère à café de graines de sésame noir
, 2 oignons nouveaux (ou ciboulette) finement émincés,
oignons frits croustillants (facultatif).
Garnitures au choix :