Introduction :
La tarte aux pêches, à la crème d’amandes et à la confiture de framboises est un dessert élégant et irrésistible, parfait pour célébrer les saveurs estivales avec raffinement. La douceur des pêches mûres se mêle à la délicatesse de la crème anglaise à la fraîcheur acidulée de la confiture de framboises, le tout enrobé d’une pâte sablée croustillante. Idéale pour un goûter gourmand, un dîner spécial ou même comme dessert de fête, cette tarte saura séduire tous les palais dès la première bouchée.
Ingrédients :
Pêches mûres : 3 à 4 (de préférence jaunes ou noix, très fermes)
Base de pâte brisée : 1 (fraîche ou faite maison)
Crème anglaise à la vanille : 270 g
Confiture de framboises
Instructions:
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Préparation de la pâte :
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre, en veillant à bien en affleurer les bords. Piquez le fond à la fourchette et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (statique) ou à 170°C (chaleur tournante).
